奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
见“五溪”(262页)、 “无溪”(244页)。
?—619隋代西突厥可汗。又作曷萨那可汗、曷婆那可汗、曷娑那可汗，简称处罗可汗。名达漫，又作达曼。阿史那氏。※泥利可汗之子。隋大业元年(605，一说仁寿三年，603)，继为可汗，率部驻牧乌孙故地(今伊
明代四川管理茶马互市的机构。洪武十九年(1386)二月置。秩正九品，设大使、副使各1人。掌市马之事。每岁，长河西等处番商以马于其司易茶。茶马司视马之优劣估价，支给茶叶。对沟通藏区与内地的政治、经济、文
?—1712清代蒙古佛教(喇嘛教)高僧。内蒙古归化(今呼和浩特市)席力图召活佛。席力图呼图克图三世圆寂后，被确认为转世灵童，是为四世。曾赴西藏学经。康熙三十年(1691)，自西藏返回归化。三十三年(1
纪传体断代史书。清明史馆纂修，题张廷玉(1672—1755)撰。332卷，包括本纪24卷，志75卷，表13卷，列传222卷。是书凡四修，初修于顺治二年(1645)设立明史馆时。康熙十八年(1679)，
?—1668清朝将领。满洲正白旗人。佟佳氏。三等男巴笃礼第3子。天聪八年(1634)，袭父爵兼任佐领。崇德三年(1638)，随贝勒岳讬攻北京，征山东。四年，围锦州。六年(1641)，随武英郡王阿济格败
元朝官员、文士。又译宝巴。字公孟，号普庵。蒙古人(一说色目人)。居洛阳。少好学，精易理。著有《易原奥义》1卷、《周易原旨》6卷、《周易尚占》2卷，爱育黎拔力八达(仁宗)为东宫太子时，任大中大夫，曾以此
?—1860清朝大臣。蒙古正红旗人。乌齐格里氏。文华殿大学士倭仁子。道光三十年(1850)，由贡生分发河南，以知县用。咸丰三年(1853)，以守城出力，由巡抚陆应谷奏保，赏知县衔。四年，以直隶州知州在
山名。①在今河南获嘉县北。东晋太元十七年(392)，丁零翟魏君主翟钊遣将翟都攻馆陶，屯苏康垒。三月，为后燕慕容垂所败，求救于西燕慕容永，遭拒。六月，败走滑台，收余部北渡河，登此山凭险拒守，因粮尽援绝，
394—468南北朝时期佛教译经师。其名意译功德贤。号摩诃衍。中天竺人。婆罗门种姓。幼学五明诸论，由读《杂阿毗昙心论》而信佛。后出家学习大小乘教义，尤精大乘佛学。南朝宋元嘉十二年(435)至广州(今广