奶渣
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
蒙古、藏等民族的传统奶食品之一。广泛流行于内蒙古、西藏、青海、新疆等牧区。制法：将酸奶倒入锅内煮沸，等温度下降后，倒入布袋过滤，挤出奶水，将布袋中的奶渣捏成小块，晾干即成。奶渣有酸味，故亦称酸奶渣。制黄油剩下的沉淀物，捏成小块晾干，称酥奶渣。味美，有解毒、去火之功能。是牧民的常备食品。食时，放入碗内，和以炒米、奶皮子，冲入奶茶泡食。亦可作为零食、待客等。游牧时，放入随身的袋内，途中作解饥之用。
云南怒江傈僳族荞氏族木必家族首领。十六七世纪，在丽江土知府纳西族木氏指挥下，率众与西藏统治集团争夺中甸、维西、宁蒗的统治权。因在斗争中连续取胜，傈僳族尊称其为“括木必扒”，即荞氏族的木必。后因丽江地区
(—约632) 唐代西突厥可汗。又称乙毗钵罗肆叶护可汗。阿史那氏。※统叶护可汗之子。原为咥力特勤(又作咥力特勒)。唐贞观二年(628)，父被莫贺咄杀后，亡奔康居(约当今巴尔喀什湖与咸海之间)。四年(6
即“冶熙但璧呢玛”(1120页)。
撒拉语音译，意为“打哑铃”。青海循化等地撒拉族传统体育表演项目。每当丰收或喜庆节日之时表演，以示祝贺。表演者双手持一对用石头凿成的状似哑铃的器械，表演各种惊险优美的动作，或平举过头，或下蹲、劈叉，或扔
见“耶律只没”(1308页)。
即“长庆会盟碑”(370页)。
见“巴拉人”(410页)。
即锁南普。东乡族地区土司始祖。河州(今甘肃临夏)右丞里(今东乡族自治县)人。东乡族。一说藏族或蒙古族。元至正(1341—1368)末年，任吐蕃等处宣慰司都元帅，驻守河州。明洪武三年(1370)，归附明
古炊具。南北朝时期，梁益州的僚人用铜铸制的一种炊具。口大腹宽，既轻又薄，极易熟食。
见“阿哈出”(1213页)。