奶豆腐
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
蒙古等民族的传统奶食品之一。蒙古语称“胡日达”。状如豆腐，故称。制作方法各地不同。一般是将鲜奶置于容器，放在热处，使其发酵，变酸后将其倒入锅内加热，折出乳清，继续加热，侍其凝固成团状物或稠粥状，倒入木模里成型，在阴凉通风处凉晒即成。也有将制黄油剩下之脱脂乳放入锅中熬成糊状制作。如过半天从模子中取出再凉，即成奶干。味微酸。在奶食品中奶干生产量大，容易保存，营养丰富，美味可口。是牧民不可缺少的食品之一。游牧时随身携带，用以解饥。
见“中京”(292页)。
鄂伦春、赫哲、鄂温克等族对猎取商品性野兽的统称。主要指打鹿茸活动。鹿每年脱角一次，农历二月开始长新角(即鹿茸)，当青草长到一寸多高时(约在四至六月间)，是猎取鹿茸的最好季节。打红围常采用“蹲碱场”、“
蒙古国大将。又译主儿扯歹、术彻台、拙赤賛等。原为兀鲁兀部首领，依服札只剌部札木合。※“十三翼之战”后，因不满札木合的残暴，率众归附铁木真(成吉思汗)，随从统一蒙古各部。智勇善骑射，深受器重，“每遇战阵
?—1671清初将领。满洲镶黄旗人。色勒之子。初任佐领。崇德七年(1642)，随军围锦州，败明总兵洪承畴松山援军。八年，从贝勒阿巴泰征明，败明步骑数千于三河县。顺治元年(1644)，随睿亲王多尔衮入关
见“特薛禅”(1873页)。
见“忽都虎”(1489页)。
契丹官名。又作敞稳。为皇族帐官。《辽史·国语解》称：“掌遥辇部族户籍等事。”※耶律阿保机取代※遥辇氏称帝，遂尊遥辇九帐于御营之上，于北面诸帐官中设“遥辇九帐大常衮司，掌遥辇洼可汗、阻午可汗、胡剌可汗、
海南岛黎族一种原始的水田耕作方法。据《黎岐纪闻》载，清道光年间(1821—1850)一些黎族地区仍“不识耕种法，亦无外间农具。春耕时，用群牛践地，践成泥，撒种其上”。解放前许多黎族村寨在耕作深土田或水
辽(契丹)与北宋间的重要战役。朔州在今山西朔县。统和四年(宋雍熙三年，986年)正月，宋太宗为取幽燕，再度北伐。兵分3路，其中西路潘美、杨业出雁门(今山西代县北)，攻势最猛。两、三月中，连下寰(今山西
地名。当在今四川省甘孜藏族自治州东部。元至元十一年(1274)，以长河两千户必剌充掠甲仗，聚众为乱，次年，副元帅覃澄率属众平之，建长河西管军万户府，设达鲁花赤1员，万户2员，隶属碉门鱼通黎雅长河西宁远